さぬきびとブログ

  

先日、知人から財田町の竹林で獲ってきたとの事で、
「タケノコ」の差し入れがありました。

まだ、地面から芽が出かけているものを掘って収穫し、
皮を剥ぎ、米ぬかをいれコトコトと時間をかけ湯掻き、煮たり揚げたりと、色々な食べ方があり、タケノコご飯も美味しいですね。

「タケノコ」は成長が早く、10日くらいで数十センチから1メートルも伸び、うっかり帽子を掛けたまま、一日経つと、取れなくなるほど伸びるとの逸話もあり、漢字の「筍」は10日間を意味する「旬」から来ているそうです。

日本で食用にされる「タケノコ」の代表的なものは、「モウソウチク」で、もうしばらくすると「ハチク」も出てきます。

竹といえば、我が故郷の宇和島の伊達家の大名庭園「天赦園」　伊達家の家紋の「竹に雀」にちなみ、多くの竹が植栽され、めずらしい幹が四角の「四方竹」や幹にストライブのある「キンメイ竹」等、竹と笹類が22種類もあるそうです。
園内には、多くの藤棚もあり、又6月上旬には花菖蒲も満開となり、眼を楽しませてくれます。
私の青春の詰まった場所です。

余談ですが、藤の花の例えで、つる状の幹がねじれ、花が垂れて咲くことから「親はひねくれ、子は鼻タレ」と言われたりもします。
今頃は綺麗に咲いているころですかね。

明日は、「タケノコご飯」に、「タケノコ」とコンニャクや油揚げに鶏肉等を入れ煮物をして、晩酌の肴で、一杯、楽しみです。


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